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茄子芋头花的做法步骤
来源：
发布：2024年12月02日
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人气：40
茄子芋头花的做法步骤
1.食材：茄子和芋头花。
2.去除芋头花的花芯。
3.去除芋头花的尾部。
4.洗净的芋头花，切成小段备用。（芋头花的花杆部分不用去皮）
5.茄蒂和茄子分开，去除茄蒂里的硬杆。
6.茄子和处理过的茄蒂洗净并切成小段。
7.切好的茄子和茄蒂泡水，防止茄子变黑。
8.准备辣酱，蒜和姜切丝，干辣椒掰成小段。
9.菜籽油烧热后先放入干辣椒段炒至变色，再放蒜丝和姜丝炒香。（喜欢吃花椒的朋友，还可以加一些干花椒或鲜花椒一起炒，味道更香）
10.接着放入辣酱，炒出红油。
11.继续放入茄子和芋头花煸炒，炒至水分收干，锅内出红油。
12.炒过的茄子芋头花入蒸锅蒸25—30分钟，即可。（芋头花要熟透了才好吃，所以需要再蒸一蒸，确保熟透）
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
这道菜需宽油炒制。
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